Aquí están, calentitas aún, algunas fotos de la cena de nochevieja y las uvas de fin de año:
Esta nochevieja me encargué yo de la cena y el manjar elegido fué el cochinillo, es el primero que hago pero estoy seguro de que habrá que repetir porque quedó "pa' chuparse los dedos", os presento el antes y el después de Babe, en estas 2 instantáneas aparece nuestro querido Chanchito antes de empezar a meterle mano y después de 24 horas de perrerías culinarias, me gusta el cambio:
Esta es la receta que siguí, que he de confesar que está basada en la receta de Belén y mami senadora, pero obviamente, aderezada a mi estilo, típico en mi, no? lo siento Belén, jaja!!:
Los Ingredientes :
- 1 cochinillo (para 6-8 comensales).
- 1 vaso de vino blanco.
- Sal gorda.
- Aceite.
- Ajo y cebolla.
- Hierbas aromáticas: Laurel, perejil, tomillo, albahaca
La Receta :
- Escoger un cochinillo lo más joven posible (máximo mes y medio)
- Partirlo por la mitad a lo largo y limpiarlo muy bien por dentro.
- Salarlo y ponerle ajo, cebolla y las aromáticas.
- Dejar macerando toda la noche, sudará lo suyo el pobre.
- Untar el cochinillo con aceite de oliva o manteca de cerdo.
- Ponerlo en la cazuela de barro sobre ramas de aromáticas para que no se pegue.
- Introducir en el horno a temperatura suave (180ºC) durante 2 horas.
- Rociar de vez en cuando con el jugo que suelta y darle 4 vueltas.
- Gratinar durante 1 hora, ir aplicando con una brocha un vaso de vino blanco por la parte de la piel.
- Seguir rociando hasta que la salsa esté casi consumida.
- Servir enseguida, trinchándolo en trozos grandes en la misma cazuela.
Y Algunos Consejos :
- Al ser un plato fuerte acompañarlo con una ensalada.
- No perderse el crujientito y el sabor de la oreja y el morro .
- Au revoir, et bon appetite!
